8月のメニューです

8月のメニューのお知らせです

アミューズに続いての一皿目です
テロワール 、ル・ボン 、ソレイユの３つのコースに共通の前菜二皿

1 長野県産 こだわりトマトのアンサンブル
ストラッキーノチーズと生ハムのジュレ、バジルのグラニテを添えて

2 三重県産 尾鷲マグロのグリル フレンチ・セビーチェ仕立て
蕎麦の実や野菜など 様々な食感と味わいを添えて

3 ル・ボン/ソレイユ の三皿目
熊本県産 馬肉のタルタル仕立て 愛媛の滑らかなニンニクのコンフィ
イタリア産 サマートリュフとともに

4 ソレイユ・コース 特別な一皿
フォワグラの滑らかなテリーヌ 和のコンディメントを添えてて

メインのお皿をお選びください
A 玄界灘から届くお魚のポワレ
ブルターニュ産のムール貝やジロール茸を加えたサフラン風味のソースで

B 熊本県産 (幻の！)放牧の赤牛のポワレ
北海道産の醤油の麹の旨味とともに (＋2000)

C こだわりポーク(徳島 、北海道) のロース肉
エシャロットやレンズ豆を加えたシェリービネガーソースで

デザート
佐賀県産 和梨の薄切りコンポートとグラニテ
生姜のソルベにシャルトリューズの香りを添えて

といった感じで頑張って営業いたしております。