パリを中心に、サヴォアやバスク地方のミシュランの星付きの特色ある店で、料理人としての経験を積む。この間にその地方の料理と深く関係しているワインについての興味が深まり、ソムリエ・サービスに関心を持つ。

　　パリ・ソムリエ協会(ASP)に所属し、毎週行われているプロの為のテイスティング会への参加に加え世界最優秀ソムリエである、フィリップ・フォール・ブラック氏の経営する"ビストロ・デュ・ソムリエ"において、実際の現場での研修を重ねる。フランス国内での産地訪問に加え、ドイツワインアカデミーなどへの参加も行いさらに研修を積む。

　　帰国後はエノテーカ・ピンキオーリ（銀座）、タイユバン・ロビュション（恵比寿）オストラル（銀座）などのシェフ・ソムリエを経て独立。ワインに限らず飲料全般をプロデュースするための会社"マクシヴァン"を設立。ワインスクールや各種イベントなどでのワインの講師の仕事や、コンサルティングを行う。

　　２０００年には、現場での店舗としてのワイン・レストラン"マクシヴァン"をオープン。レストランオープン後も毎年のワイン産地ツアー（スペイン、イタリア、フランス）のオーガナイズや葉巻の本場キューバを訪れ、葉巻に対する認識を深めたりと、様々な活動を行っている。

２００５年　全日本最優秀ソムリエ

２００７年　第１２回世界最優秀ソムリエコンクール　ギリシャ大会日本代表