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2009年12月10日
ボルドーの本が出ました
UNION GRAN CRUS CLASSESというボルドーの格付けシャトーを中心とした団体が「GRANDS CHEFS ETOILES」という本を新しく出しました。
ボルドーの格付けされた有名シャトーの写真と解説があり、さらにワインの持つ特徴に合わせて、世界の星付きのレストランのシェフがそれに合った料理を作る、という本で、ワインごとに８人のソムリエが受け持ちでコメントを書くという内容なのですが、その８人のソムリエの中に選んでもらいまして、写真と共に載っております。
フランス・アルザスのセルジュ・デュブス氏を始めとしてエリック・ボマール、 マルクス・デル・モネゴ、 アンドレアス・ラーション、 オリビエ・プーシエール、 バージニア・フィリップ、 フランク・トマとなかなかに素敵な人選でそこに私も一緒に出ております。
マクシヴァンに送ってくれたのはフランス語版なのですが、英語バージョンもあると思います。機会がありましたら、素敵な本なのでお目通し下さい。
投稿者 satou : 01:03 | コメント (0) | トラックバック
年末・新年の営業
年内は３０日（水曜日）まで営業いたします
そして新年２０１０年は１月８日金曜日の夜１８：００からの営業になります。
よろしくお願いいたします。
投稿者 satou : 01:00 | コメント (0) | トラックバック
クリスマスメニューのお知らせ
寒かったり、落ち着いたりと気候がコロコロと変わっておりますが、いかがお過ごしでしょうか？ 今年もクリスマスメニューが近づいてまいりました。
| 今年は | ２３日 | 水曜日 |
| ２４日 | 木曜日 | |
| ２５日 | 金曜日 | |
| ２６日 | 土曜日 |
の夜にムニュー・ノエルを行います。
￥１２６００ （コースのみ・サービス料別）
クリスマスだし普段とは少し違ったよそ行き？のニュアンスでという意味もあり、また一年今年も何とか終わりそうだから、そのご褒美もかねておいしいものを食べようかなという意味からもいつもよりも更にこだわりの素材を選んでコースを考えてみました。
アミューズ・１皿目の前菜・２皿目の前菜・フォワグラのテリーヌ、お魚料理・メインの料理（今現在フランス産の鴨の料理を予定しています。）デザート、小菓子の内容で、現在素材を選んでおります。いつもどおり、あまり量も多くせず、食べやすい構成を考えております。
もし好き嫌いなどあるようでしたら遠慮なくお伝え下さい。（鴨はあんまり気が進まないな、という方には“国産牛フィレ肉のステーキ”にお取替えいたします。）