MAXIVIN -Dining Space-: 2009年08月アーカイブ

2009年08月31日

　暑い暑いと思っていたら突然、涼しい風が吹いてきました六本木ですが、いかがお過ごしでしょうか？

　調理場の冷房が壊れてしまって、「さすが店が始まって１０年目」などとのんきに話しておりましたが、冷房がきちんと効き出すと季節的に涼しくなるという、なんとなくうちらしい展開だなーと感じ入っております。（そうそう、２階のカーブの冷房も取り替えました。おかげさまで隅々まできちっと冷えております。）

　募集しておりましたシェフ・キュイジニエも面接や試食を経ておかげさまで決まり、これから引継ぎや、新しいマクシヴァンに向けての打ち合わせを行いつつ進んでいきます。

＊＊＊　単発セミナーのお知らせ、の前？

　今年は何とか１０年目ということもあり少し単発のセミナーもやりたいねという事で、今のところ国産ワインの“登美”の熟成したヴィンテージなどをじっくりと楽しむ会を予定しております。

　といっておきながら日程も細かい内容もまだ決まっていないという、うちらしい感じなのですが、少し小耳に挟んでおいていただいて、近いうちに細かい内容などは、サイトやお店の中でお知らせいたします。

＊＊＊　テイステイング本について

　東京では安定して本屋さんでも見かけるようにあっては来ておりますが、なかなかアマゾンでは在庫が追いつかず、いつも２～４週間待ちと出てしまっております。

　その点ヤフーでは在庫があり、即日に出荷されます。

　そのほかにも発行元のミュゼに連絡いただいても即日に発送されますので、こちらもぜひご利用ください。Tel ０３－５４８８－７７８１

それでは

　マクシヴァンでは現在の料理長の独立に付き、今回料理長を募集いたします。（今までは、知り合いからの紹介のみでのセレクションだったのですが、今回はホームページでの告知も行い、より広い範囲の方からの御応募を期待いたします。）

　マクシヴァンもおかげさまで10年目という節目の年を迎えることができ、更にレストランとしての内容の充実を目的としての人材を募集いたします。将来的には独立を目標とされている方で、ワインについての知識や経験をつけたいという方を望みます。

　やる気と体力（に加えてもちろん人柄も）のある方からのご連絡をお待ちいたしております。諸条件につきましてはお電話(03-5775-1073)で直接ご質問、ご相談下さい。

　今年の夏休みが９日から１６日までなので、実際の面接は８月２４日（月曜日以降になります。ご了承ください。

＊＊　マクシヴァン夏休みのお知らせ。

８月９日（日曜日）から１６日の（日曜日）まで夏季休暇をいただきます。よろしくご了承ください

＊業務連絡

　なんか暑いなーと思っていたらもう８月でした、暑いはずです。
見返して見ると７月は１回しか更新しておらず、あっという間に過ぎてしまいました。

　実は２週間に１回小学館のサイトのコラムを書かせていただいておりました、なんかそれが終わると安心してしまって、２週間のんびりみたいな感じで、こちらの更新までなかなかに手が回りませんでした。

　お店のほうも何とか忙しくしておりまして、忙しいながらも相変わらずネットラジオであちこちの国や放送を試してみては、楽しくいろんな曲を聞いております

＊日々逍遥

　約３年頑張ってくれていましたシェフが独立するということで、今回は始めてこのホームページ上での募集をかけております。

　より広い範囲からのやる気のある方からの募集を心待ちにしています。後で振り返って「ここで働けてよかったかな」とか「彼に働いてもらえてよかった」とお互いに言えるような環境を目指したいと思っております。１０年目の何かイベントも考えたいですし、よろしくご期待ください。