クリスマスメニューがほぼ決定しました。
いやいや早いもので、師が走ってなんて書こうとしていると、もう12月。
今年もクリスマスに向けてのメニューをお伝えいたします。
メインの鹿肉がだめだナー、
残念！という方には黒毛牛のステーキに変えていただくことも可能です。
よろしくお願いいたします。
Premier plat
La crabe branchi ,oeuf de crabe a l’huile avec Bisque de crabe chaude
石川県産 香箱ガニのクリュ カニの卵添え まずは熱々のカニのビスクから
Deuxieme plat
Fleischschnacka de queue de Boeuf aux Truffes noirs
アルザス地方料理 オックステールのフライシュシュナッカ トリュフの香り
Troisieme plat
Terrine de foie gras et gelee de betterave en Gateau ,perfume de fruit d’ananas
フォアグラとビーツのジュレのお菓子仕立て パイナップル添え
Poisson
La baudroie roti ,sauce Sabayon
山口県産アンコウのロースト サバイヨンソース
Viannde
Le filet de Chevreuil sauté ,sauce aux Morilles, Patate douce cuit a la creme
大鹿村の鹿肉のソテー モリーユソース サツマイモのクリーム煮添え
Dessert
Crème d’anjou aux fruits rouges
フロマージュブランのムース クレームダンジュ ベリー添え
￥ １２，６００ (税込み)