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2008年01月28日
本が出ました
とはいっても前々からうじゃうじゃと騒いでいるワインの本ではなく、“プロフェッショナル仕事の流儀“のことで、「熟成の向こうに極上がある」というテーマで載っとります。
番組内では放送しきれなかった部分も出しています、ということでなかなか面白い内容なので、それにほかの方は宮大工の方とか、外科医、鬼師、総料理長と、それぞれすばらしい方々の内容で、まあソムリエよりもそちらのほうが感動！みたいな感じです。
この本が売れたら“私にいくら￥￥￥！”みたいなことはまったくないので、安心して？読んでみてください。（NHK出版です）
*** 九州・福岡に行ってきました。
九州大学の方の依頼で、「企業セミナー」という話をしてきました。
これから社会に出て行く、もしくは自分で起業していくという学生、院生の方に向けてのセミナーを全体で3時間の長丁場でしたが皆さん熱心に聴いていただいて、なかなかに充実した時間ではなかったかと思っております。
まあ一介の飲食店経営者が何の話だいっ！？てところもあるのですが、まあ何とか長生きはして、家族もいてみたいな、人生の先輩って言うたいしたもんではないのですが先達（せんだつ）はあらま欲しきことなりって感じで少し語ってきました。
今あんまりわからなくても後10年、15年したときにあーこういうことねって少しでも沁みてくれたらと、思います。皆さんお疲れ様でした。
***小学館のサイトは続いております。
ということで「大人のたまり場・ボンビヴァン」に掲載されております、ワインやその周りのさまざまって感じでいろいろと書かせていただいておりますが、あんまり知られていない様子なので今回新たにまた宣伝させていただいときます。
ワインの本に書いてありそうなことや書いてくれなさそうなところを何とか伝えられたらなんて思って書いておりますので、ご一覧いただければありがたいです。
さあ、自分の本の原稿書かないと！！というところで、もう2月ですねー早いもんです。
＊＊＊＊業務外連絡
今年はとっても寒いのですが、なんと新しくHONDAのグローブを買ってみたところ、今までの普通の手袋・冬用を単車に流用していたのとは根本的に違って、手首からの風が入ってこないのでこれだけ寒くても意外に快適です。
今まではうちに帰るとひじの辺りまでひんやりこれは困ったって感じだったのが、おやおやあったかいではないですかって感じで、助かっています。
まあこんな感じでやっぱり専門は違うねとこの寒い中ありがたく使っております。ではライダーの皆様方、寒さ対策をして乗りましょう、それでは。
投稿者 satou : 13:53 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月18日
寒い日が当たり前になって来ましたが、いかがお過ごしでしょうか？
いやいや気がつくともう１月も半分過ぎてしまっておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
年末からのプチ改装もやっと終わり何とか１５日からまた新たな気持ち出始めておりますが、なんか動線がいまひとつわからんぞ、見たいな初日からやっとなれてきた感じであります。
８年目を迎えてやはり本やもろもろの雑多な物が多くなってきていたので「いっそすっきりさせまひょ２００８！」というテーマではじめたのですが、プチ・トリートメントとはいえ、店内にあるすべてのものを一回外に出さなければならない、ということをあまりわかっていなくて、かなり年末はばたばたしたのですが、なんか知らないうちにワインの本とか、カタログとかやたらと多くなっていることに気づきました。
“このワインの説明の載っている本はキープしないと”とか、“このパンフレットのここは覚えないと”見たいな感じで、結局捨てられずに残る２００３年のカタログとか、２００２年の仕込み伝票とかなぜこんなにあるかしらみたいな感じで、大変でした。
「半年読まない本は要らないはず！」など、整理・お片づけの本には書いてあるのですが、そうは問屋もおろしままへんで！みたいな感じでいろいろと悩みながらかなり在庫を減らしてはみました。
おかげさまで内装がかなりすっきり、見た目もかなり明るく、なりましたので、少しご期待いただければと思っておるしだいであります（少しケロロっぽく）。
調理場も外から見えるように、実は中から外の雰囲気が取れるように窓？サービスの窓？サービスに使っているところの広さを少し変えてあります。外が見えるとやはり室内の雰囲気やお客様の状態などより感じることができますので、（感じていると思っているのは私だけ？）更に勢いづいた料理に関してもご期待ください。
投稿者 satou : 15:09 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月05日
2008になりましたね。あけましておめでとうございます。
＊＊＊＊ さてさて新しい年になりましたがいかがお過ごしでしょうか？
マクシヴァンは昨年お伝えいたしましたとおり、8年目を迎え、少し壁を塗ったり、
調理場から店内が見やすくなるようにと少しトリートメントをしております関係で
15日からの営業となります。ただし8日過ぎくらいからスタッフも私もお店に
出たり入ったりとしておりますので、ご都合のよろしいときにお電話を
いただければと思っております。本年もよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊ 大掃除はとっても大掃除だった
というわけで年末に大掃除といいますか、12月の中ごろからいろいろと
整理や片付けに取り掛かり、大掃除を見越しての設定をしていたのですが、
さすがに8年分のあれやこれやと小物やなんやかんやが、しっかりたまっていて、
なかなかに大変な大掃除でした。
おかげでかなり店内もすっきりしてきましたし、私自身もとっても15日の
今年初日を楽しみにしております。
＊＊＊＊ワインスクールをやる予定はどうなっていますか？
というご質問をよくいただくのですが（すでにFAXで次回分を
申し込んでいただいている方もかなりいらっしゃるので、）
今のところは少し遅れまして、できれば6月か、もしくは早ければ
5月の末ぐらいからは始めたいと思っております。
といいますのもこちらの都合でまことに申し訳ないのですが、
以前から大騒ぎしております、あの本のなんだかんだに
時間をとられています関係で、今のところほかの予定は
入れることができずに、集中している状況なので、
もうしばらくお待ちいただければと思っておるしだいです。
ご了承ください。
という内容で今年もいつももどうり“ばたばた”と
突き進んでいきそうなのですが、そこは優しい気持ちで、
よろしくお願いいたします。
業務連絡
3枚で3000円！（1枚だと1500円だそうです）という文句に引かれて
カーペンターズとエブリシングバットザガールとボブマーレーの
すべてベスト版という若干編集の甘いCDを購入しました。
1枚1000円だと思えばそれなりに楽しいかもしれません。