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2007年12月12日
原稿の日々？
さてさて年の瀬も押し迫ってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか
私自身はがんばって来年2月刊行予定の本の原稿を静々と進めていこうかな、
と考えながら日は過ぎていくという環境で、毎日過ごしております。
なかなかに進まないといいますか書き出すとこれは書かなくていいのかなとか、
いやいやこれは押さえんといかんわ、といった感じでどんどんと時間が
過ぎていくわけです。
まあ、しかしほんとに嫌なのかと聞かれれば、「いろいろと言ってますけど原則的には
少し楽しい」みたいなところもありまして、なんと言いますか、レイアウトができてきたり、
細かいデザイン部分がかっこよかったりすると、“オーいいじゃないすか！”みたいにすぐ
目じりが下がる感じで、なんといいましてももう3年がかりみたいな状況なので少しづつでも
前にいかなければ見たいな感じでやっとります。
クリスマスメニューが決まりました。
今年のクリスマスメニューなのですが、21（金曜日）２２（土曜日）２４（月曜日）２５（火曜日）
のお昼と夜の特別なメニューでお楽しみいただければと思っております。
そしてその内容なのですが、打ち合わせが終わりまして、メニューが決定いたしました。
- 一口のアミューズ
- 塩水うにや海の幸の柔らかいゼリー仕立て
- フランス・ドンブ産のグルヌイユ、とても軽いフリットで
- フォワグラの小さなプリン仕立て
- アンコウとえびのポワレ、こくのある味わいで
- 国産のジビエ・鹿肉のステーキ
- ショコラのスフレ・グラッセ
（内容に関しましては変更の可能性もあります、ご了承ください。）
税。サービス料別 ￥12000
＊＊クリスマスの昼ってどうなるの
お昼はフォワグラを抜いて、メインがお魚かお肉か選べる
￥8500のコースもご利用いただけます。
￥12000のコースももちろんご用意いたしております。
＊＊クリスマスメニューの予約の状況です。
ところで夜のご予約はおかげさまで埋まっておりまして、ただいまはキャンセル待ちを
承っております状態です。ご了承くださいませ。
＊＊年末年始の営業時間のご案内です。
年内は29（土曜日）まで、来年は 1月15日（火曜日）からの営業になります。
1月の予約状況なのですが、金曜日に関しましては1月満席になっておりまして、
土曜日に関しましては2月まで満席が続いておりまして、3月の予約という状況に
なってきてしまっております。
金曜、土曜日以外はウイークデイでまだまだご利用いただけます。
よろしくお願いいたします。
それではうがいをしながら風邪にはお気をつけて！！
投稿者 satou : 21:46 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月05日
先日のソムリエ協会の例会にて
広島のセミナーなのですが“ソムリエ3人でいろいろなことを語り合う”というのに呼んでいただきまして、阿部さん（ヴィオニス）加茂さん（マンダリンオリエンタル東京）といろいろと話をしてきました。（司会は谷住さん）
内容に関しては、ソムリエ協会の会報誌に載るとは思うのですが、コンクールの話とか、若いころ何してはりましたー？など、ほかの人の話が聞くことができて、個人的には面白かったです。
この辺の話は親しくても意外に話し合う機会はないので「ふーんあの時はそうだったのか」とか「そんな考え方もあるよね」みたいな感じで、人前で話していながらほかの人の意見も聞くことができて楽しかったですね。
ただ飛行機で当日行ったため、JR広島までバス、そして帰りの時間があるため、セミナーの後半で出発、バス、飛行機、モノレールと、なかなかに移動の一日でした。
＊＊＊ポメリースカラシップの審査員をしました。
先日ポメリースカラシップの審査員をさせていただきました。
コメントを英語かフランス語で、という設問に始まり、別室での口頭試問、サービス実技を経て、決勝を目指します。私自身も（自慢ではないのですが、）さんざんコンクールには出てますので、どちらかというと審査員というよりは出場者側にたってしまい、「もう少しここを言えばいいのにと」か、「もう時間がなくなるぞー！品種はどうしたー」みたいな感じで、どきどきしながら審査をしていました。
決勝審査に関しては今回はわりとなれた感じの人が多かったので、少しは安心してみることができましたが、いやいや人のコンクールを見るのはとても勉強にはなりますが、結構思ったよりも疲れます。
優勝した方はもちろんのこと、参加された方全員、どうもお疲れ様でした。