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2007年06月27日
営業時間の変更のお知らせ
暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？
ヨーロッパはかなりの熱波の様子で、大変なようです。夜の10時ころに日が沈み、少しひんやりした感じの中食事をするという楽しみは、もう帰ってこないのでしょうか？少し心配です。
さて、営業時間の変更をお願いいたします。
1. 日曜日にお休みをいただきます。
すみません、ご好評をいただいておりました、日曜お昼なのですが、しばらくお休みをいただきます。
②平日の営業なのですが、昼の営業がある関係で、およそ夜は12時ころにクローズさせていただいております。
まことに勝手ながら、ご了承ください。
今後の状況の変化により、またまた時間や休みが変わるかもしれませんので、よろしくお願いいたします。
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楽しむコースの新しい日程を今計画しております。
土曜日のお昼になると思いますが、内容は同じく、進めて行きたいと計画中です。
申し込みに一回目、もれてしまった方は少しお待ちください。
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関係のない話。
UAの新譜を買いに行かないとね。
2007年06月22日
今回の楽しむワインコースは満席になりました。
7月からの楽しむワインコースはおかげさまで満席になりました。
たくさんのご応募をいただきましてありがとうございました。なにぶん応募人数が少ないもので、せっかくご連絡をいただきましたのに申し訳ございません。
次回の開催については未定なのですが、もしよろしければ、お名前、住所、ご連絡先をFAXで、いただけましたら、優先的にこちらから次回のワインコースのご連絡をさせていただきますので、よろしくお願いいたします。
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世界ソムリエコンクールについて。パート2
何人かの方から、質問があったのですが、コンクールでの細かい結果があまり発表されていないのでは、（例えば優勝者以外の着順がないとか、ミネラルウォーターのコンクールに関しての情報がまったく得られないなど）ということなのですが、これは世界ソムリエコンクールというのが少し考え方が違っていて、順位を決めるというよりも、今世界最優秀は誰なのかということを決めるものだからなのです。
したがって1位の人以外はみな等しく、それぞれの国で、ホスピタリティーを持って仕事をしているので、そこに順位は存在しないという考え方だからなのですね。
出場者にしてみると、もう少ししっかりと、順位の発表をして欲しいよねということは、今回のロードス島の会場ででも話し合ってはいたのですが、今回も1位のみの発表でした。
ミネラルウォーターの件につきましては、イタリアのミネラルウォーターの会社が主催で開催地ギリシャということもあり、細かい取材がされていないようなので（私もいまひとつこの結果がこれからどうなるのかがわかってないんですが）これから調べまして、詳しくお伝えしたいと思っております。
夏休みのご連絡。
7月31日から8月8日まで、お休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。
2007年06月19日
最近のマクシヴァン
というのも何か大層な感じですが、コンクールが終わりましてやっと落ち着き始めた感じでおります。
コンクールに関しましては次のソムリエ協会の会報誌に手記も掲載しておりますし、それが出てからより細かい内容にしたものをこのホームページで掲載するつもりでおります。
お昼の内容について
以前は毎日の日替わりでいろいろと考えていたのですが、最近はスタイルを変えて、2，3日ごとに変えていくスタイルにしております。（もちろん昨日も来たのだけどっていう方には違うものをお出しいたします。）
ちなみにここのところは、かりっとソテーした自家製ソーセージのプレート、夏野菜のやさしいクスクス
そして本日は子羊のソテーと夏野菜の軽いトマト煮込み、というように少しづつ変えていくようにしております。
コースの内容もほぼ毎日変わっております。少し気温も上がってきましたので、野菜を増やして、酸味もあわせた一皿やや、疲れが出やすい今日この頃、すっきりおいしい白ワインや疲れない！軽いけれどおいしい赤ワインなど、種類を変え手を変え品を変えやっております。わりと頻繁に変わってしまうので、なかなかここまでは掲載しきれないところがありますが、楽しみにご来店ください。
関係のない話。
ついに出ましたビヨークの新譜
3曲目がいいなー
むかし、むかし、大昔のピーターガブリエルとケイトブッシュの掛け合いのあの名曲に匹敵するくらいいいなー
というわけで、掃除中は大音量でかかっております。
それでは
2007年06月11日
従業員の募集についてのお知らせ
①調理スタッフの募集。
今回従業員が、海外へ旅立つために新しい調理場のスタッフを募集いたします。
シェフは替わりませんので、もう一人、調理スタッフを募集いたします。
調理の仕事をしながら、ワインについてもより深く学ぶことができますし、将来的に独立を考えている方を希望いたします。
・サービススタッフの募集。
やっとコンクールも終わり、また新たにワイン会や、いろいろな企画を考えております。
ソムリエの資格があり、こちらも目的意識があり、独立や仕事に対してのブラッシュアップを考えている方を募集いたします。
まずは電話でお問い合わせください。 TEL 03-5775-1073
②ワイン会のお知らせ。
以前より希望の多かった楽しめるワイン会を始めたいと思っております。
今回はフランスの地方料理とチーズ、そこに特徴的なワインを合わせて楽しめるように考えております。
毎回土曜日の夕方５時から約2時間を予定しております。
①7月14日 シャンパーニュ地方
②8月18日 ロワール地方
③9月8日 ローヌ地方
④10月13日 地中海の産地
⑤11月10日 ブルゴーニュ地方
⑥1月19日 ボルドー地方 （日程は変更する場合もあります）
全6回、￥９０、０００
毎回各地方ごとの地方料理とワイン５～6種類を組み合わせて、地方の特徴から品種、作り手の個性や考え方。最近の傾向など、より深く語っていく予定でおります。
初心者の方から参加いただけます。
人数は10名から14名くらいの少人数を予定しております。
受講ご希望の方はお電話、もしくはFAXでのお申し込みの上、下記口座までお振込みをお願いいたします。
三菱東京UFJ銀行 新宿通（しんじゅくどおり）支店
有）マクシヴァン ２５７３６２４