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2007年02月26日
もう早いもので、３月を迎えようとしています。
少し寒い日があったり、日が出ると今度は温かくなったりと、日に日に春っぽくなってきていますね。
そんな中、今週のお昼の予定です。
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２月２６日からのお昼の一皿のご紹介
２６(火曜日)鹿児島黒豚のロースト、ブルーチーズのソース。
２７（水曜日）鹿肉のラザニア、ポルチーニ茸の香り。サラダ添え
２８（木曜日）若鶏もも肉のコンフィ・キャベツ包み
３月
１（金曜日）仔牛の薄切りとマッシュルームの軽いクリーム煮、チューリッヒ風
２（土曜日）仔羊のソテー、発酵にんにく風味のジュのソースを添えて
という内容でおいしくお勧めしていきます。
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さてさて、お客様から、“野菜のプレート・￥１７００”ってどんな感じ？っとのご質問をいただいたりもしますので、これも今週の予定をご紹介しておきます。
基本的には栃木の有機栽培農家直送のおいしい野菜で作っております。
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①まずはアンチョビやキャベツや、そのほかの野菜がたっぷりと入ったキッシュと小さなクルトン入りサラダがサーブされまして、
②盛り合わせのプレートとして
キャロットサラダ オリーブとレモンで
赤キャベツの酢漬け ワインビネガーとオリーブオイル
紅芯大根のスライス ゲランドのお塩とマンダリンの香りのオリーブオイルで
ポテトサラダ なつかしい味！
ピクルス さっぱりと酸っぱく
豆のトマト煮込み やさしい甘み
ねぎのグリル。 ねぎが甘い
と、盛りだくさんで、プレートに乗ってやってきます。
最後の２種類は温かく出します。
お昼に野菜を食べたいなーというときにはのんびりと日差しを浴びながらご来店ください。
投稿者 satou : 13:11 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月20日
今週のお昼のメニューです。
シェフお勧めの一皿
２０(火曜日) 仔牛とポテトのクリーム・グラタン
２１（水曜日）鹿児島・黒豚のグリル 菜の花のソテー添え オリーブソース
２２(木曜日)若鶏のもも肉のロースト・バスク風、赤ピーマンとトマトのソース
２３(金曜日)アルザス風シュ―クルート、自家製のソーセ－ジ添え
２４(土曜日)仔牛のソテー・数種類のエピスを効かせて
という感じで進めていく予定です。
よろしくお願いいたします。
メニューのコーナーも更新してあります。よろしければごらんください。
さてさて
昼間に六本木でゆっくりとシャンパーニュを飲もうかなと思ってもなかなかに場所が見つかりにくいのですが、あくまでも“お客様の味方”を標榜するマクシヴァンでは、春一番も吹いたことだし、ランチタイムに食事をされた方向けにシャンパーニュをボトルで￥６０００、グラス￥１０００というのを始めたいと思っております。
パリとかミラノとか、ニューヨーク（行ったことないけど）などでも、大人が少し飲みたいなーと思ったときに、カフェなどがあって、ゆっくり飲める文化が素敵だなーと思っていたので、これはお昼をはじめるときにやりたいと思っていたことなんですね。
ナノで、お昼になんか、ゆっくりとシャンパーニュでも飲みながら軽くつまむかって時はもちろん、
しっかりと食べたい、そして、さらに、しかも、何かおいしいものを飲みたいんやーというときには、
あーそういえば、マクシがあったねと思い出していただいてお気軽に、お立ち寄りください。
投稿者 satou : 16:50 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月12日
今週のお昼の一皿の予定です。
１３(火曜日)
国産の豚肉の軽い蒸し煮、たっぷりのキャベツ添え
豚肉をソテーして、ころの良いところで、キャベツを加え、ココットで、蒸し煮になるように仕上げます。
今おいしいキャベツの甘みがおいしく広がります。
１４（水曜日）
仔牛と木の子の煮込み、猟師風
仔牛や木の子が混じりあい、おいしい一皿になっています。
１５（木曜日）
鶏もも肉のコンフィ、白いんげん豆の煮込み添え
鶏もも肉をやわらかくコンフィにしました。体に優しい白いんげんと混ぜながら召しあがってください。
１６(金曜日)
豚肉とマッシュポテトのオーブン焼き、有機栽培のサラダ添え
焼いた豚肉をほぐして、マッシュポテトと重ねて、オーブンで焼きます。
１７(土曜日)
仔牛のトマト煮込み、自家製パスタ添え
柔らかい仔牛のお肉をトマトで煮込みました。自家製のタリアテッレ・パスタとあえてどうぞ。
というような内容を予定しておりますが、産直が多いため、当日に急に変わってしまうこともあります。
その辺のところは、優しい気持ちでよろしくお願いいたします。
あと、ソムリエコンクールの予定表が届いたので、皆さんよろしければ見てください。
投稿者 satou : 13:22 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月10日
世界大会が、急きょ決定されました。
昨年末に延期というか中止といいますか、が知らされていた世界大会が急遽日程などが決定になりました。
世界大会でありながら２回連続延期はやっぱりまずいんとちゃうの！、という意見があったのかなかったのかは定かではないのですが、なんと急に５月に決まりました。
というわけで、のんびりとサイトなんか書いている場合か？という気持ちもありつつ、やはり一大イベントなので、スケジュールなんぞも載せてみます。
次を目指す方や、ご興味のある方はご覧ください。
投稿者 satou : 06:26 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月05日
マクシヴァンのお昼が始まりました。
いい天気が続いていますが、ここの所かなり湿度が低いなーと感じる今日この頃ですが、そんななか静かにお昼の営業を始めました。
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（働き者の私たちは、日曜日の午後にゆっくりワインっていいんじゃないということで、お昼も営業いたします。）
＊＊7年目のマクシヴァンの営業時間です
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という感じで少しややこしいようなのですが、しばらくはこんな感じで行く予定でおります。
＊＊＊お昼のグラスワインと、ボトルは、少し飲み易いタイプにするのはもちろんのこと、 シャンパーニュをごくごくのめるような感じにもしたいと今考えております。
普通(のお店は)は始まる前にしっかり価格や銘柄などは考えて進んでいくのですが、なんと言っても自分に甘いマクシヴァン！まあ、こんな感じで、ぐらいなリズムで進めてしまうので、今のところは価格の調整中ですが、“シャンパーニュを昼飲むんだったら、マクシがいいんじゃない”、みたいなところを狙いたいと思っております。
＊＊＊ちなみに今週のお昼のプレートの内容ですが。
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という感じで、こちらはシェフの管轄なので、ちゃんと計画して仕込んでいます。お昼だけど、しっかり食べたいというかんじで、量なども調整できるそうです。 ついに始まりました、マクシヴァンお昼ご飯、よろしくお願いいたします。