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2005年12月26日
車が多いし、街中がなんとなくにぎやかだし
車が多いし、街中がなんとなくにぎやかだしなんて思っていたらもう２６日になっていました、皆様いかがお過ごしでしょうか？今年は３０日までのんびりとやっていくつもりでおります。
「その日はいつまでやるんじゃい？」という問い合わせが多いのですが、ラストオーダーが１０時で、１２時過ぎにはクローズになる予定です。
そんなに遅くまではあけてはいないのですが、六本木近辺で静かにワインでも飲むかいって時には是非お立ち寄りください。
先週になってしまうのですが、アエラのシャンパーニュのテイスティングに出していただきました。
ご覧になった方も多いかと思いますが、かなり多くの種類のシャンパーニュを比べて、特徴を述べるという企画です。アエラのバックナンバーって言うのはあまり本屋で見かけることは無いのですが、よろしければご覧になって見てください。
投稿者 satou : 15:40 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月09日
１２月のメニューのご案内
寒いですね、というわけで、１２月のメニューのご案内です。
駆けつけのグラスシャンパーニュが１２月らしく強引にロゼになっております。が、以前と値段は変わりませんのでご安心下さい。なかなかに柔らかくておいしいと思います。
これに、あわせまして①少しのアミューズ・突き出しの後に
②お魚のマリネとパテや、リエットなどの一皿、（日によって内容は変わります。）
そしてその後に、③鎌倉産の野菜を使った、バーニャ・カウダ。
アンチョビとにんにくのピューレとオリーブオイルをゆっくりと熱して作ったおいしいソースにつけて食べていただきます。
そして④メインにはコラーゲンとゼラチンがたっぷりの“黒豚のバラ肉の煮込み、ポトフ仕立て”でトン足や、耳も加えて煮込んだフルフルのお肉にレンズ豆が付け合せです。
これ以外には、定番のグリルの料理、オーストラリア産の牛ヒレ、ニュージーランド産の仔羊
、ノルウェー・サーモン、南米チリ産のポークのスペアリブなども控えております。
しっかりしたチョコレートの一口のデザートで締めてください。
グラスを含めて飲み頃のブルゴーニュを増やしました。しっかりしたボルドーもございます。
風邪をひかないようにおいしいワインはいかがでしょうか？
（医学的な根拠はあまりありません）
ご来店をお待ちいたしております。
もちろんおすしや、鍋料理、ジンギの後にグラスで飲むだけでもOKです。
お気軽にご来店ください。
年内は１２月３０日金曜日まで営業いたします。
１２月１１日・１８日・２５日（各日曜日）はお休みをいただきます。
年明けは１０日火曜日からを予定いたしております。
投稿者 satou : 05:47 | コメント (0) | トラックバック
最近の雑誌の掲載状況です。
クレア・イーツ 極上ワイン大図鑑 文芸春秋社
この中の「ソムリエが勧めるワイン」というのに出していただいております。
少し宣伝を兼ねて“私がフランスにいた頃には～”なんて書かせていただきました。
このような内容の質問は最近多いのですが（普段飲んでいるものは？特別な日に飲みたいものは？）私としては、毎回同じように答えるのではなく、ワインのアイテムや状況はなるべく変えて答えるようにしています。そうでないと、この前の“アエラ”の記事と今回の“クレア”と、年末の他の雑誌の記事が皆同じ、では、読んで頂くのにあまりにも変化が無いかな―と思ってなるべくいろんな記憶の引出しをあけて答えるようにしております。
それはともかくとして、ワイン関係のいろんな人の意見が聞けてなかなかに面白いです。
一つ前の号のカレー特集も大判の写真の迫力があり楽しめます。
グルメジャーナル １２月号 飛鳥出版
ここでは、この間のコンクールの結果が載せられており、設問等に関しても、詳しく解説されています。さすがに写真もきれいで、ありがたいものです。
グルメジャーナルは、コンクールに関しては、毎回きちんと取材をして、記事にしてくれているのが特徴で、今回も翌日に行われたスペインワインコンクールやロワールワインコンクールに関しての記事も乗っています。
世界の洋酒事典 講談社
ついに出ました世界の洋酒事典、と１人で騒いでおりますが、今年のアンケート・コラムの中の一人に選んでいただきました。ワインを含めての飲酒スタイルを各階の著名人に聞くという企画で「特別な日には、これですね」とか、「普段はあれです」などと答えております。
立ち読みにはちょっと重い本なのでお家でじっくり読んでみてください。
その他これ以外にも２．３誌のインタビューや、アンケートに答えているはずなのですが、なぜか、本が送られてきていないような気がします、確認しないとね。